✨Nouveau 🌱Vegan 🥦Végétarien 🌶Épicé 🌾Sans gluten 🔥Best-seller
TAPAS
Taloa*, fromage de brebis.
Taloa*, fromage de brebis, piquillos.
Boudin noir, confiture de cerises noires, piment d’Espelette, trio d’oignon.
Xisto cuite au cidre, brebis, réduction de pommes.
Servie avec confiture de cerises et noix.
ENTRÉES
Poireau confit, crème Bleu des Basques, frisée aux agrumes.
Brioche artisanale pur beurre con tomate, jambon Cebo 24 mois
PLATS
Maquereau cuit à la flamme, haricots coco d'Amatxi & Pistou
Agneau confit, légumes rôtis, pois chiche au cumin, jus corsé à l'harissa douce.
Crème de champignons persillée, magret séché et copeaux de brebis.
* Le Taloa est un ancien pain du Pays Basque, galette 100% maïs, il est sans gluten
NOS GOURMANDISES
Pour 2 personnes
BOISSONS
COCKTAIL
Les SIGNATURE
Liqueur de fleur de sureau, prosecco, cassis frais.
Jus de citron vert, liqueur de fleur de sureau, purée de framboise, cidre.
Lillet rosé, jus de citron, tonic hibiscus
Amaretto, jus de citron, sucre.
AU CHAMPAGNE 15 cl
Orange fraîche, mandarine impériale.
Fraise, fleur de sureau.
Curacao bleu, citron, pomme.
SANS ALCOOL 15 cl
Jus de citron, cranberry, kas.
Sirop hibiscus, limonade, pétillant, jus de citron.
BIÈRES
bouteille 33cl
APÉRITIFS
DIGESTIFS
SOFT
L'eau minérale des Pyrénnées
VINS BLANCS
Sauvignon blanc<br /> Équilibre entre rondeur et acidité, note d’agrumes. Parfait en apéritif ou pour accompagner un poisson
Bio / Verdejo<br /> Sec et vif, fruité et aromatique. Vin frais,<br /> idéal pour tapas et produits de la mer
Fines bulles.<br /> Vin vivant, note d’agrumes et pomme verte.
Gros et Petit Manseng<br /> Robe jaune paille, doux et gourmand.
VIN ROSÉ
Côtes de Provence<br /> Robe pâle, légère et souple.
VINS ROUGES
Grenache, Tempranillo<br /> Vendanges manuelles.Vin léger et frais.<br /> l’acidité rehausse le coté fruité. Parfait en apéritif ou pour accompagner une viande blanche
Côtes du Rhône Bio, Grenache, Carignan<br /> Attaque fraiche, tanins souples, belle longueur entre fruit et fraicheur. Accompagne viandes et fromages
Arômes de fruits, tanins fins, attaque souple. Accompagne viandes, plats mijotés, fromage, chocolat